Los arándanos son una fruta, una baya deliciosa y nutritiva, que se puede utilizar en una gran variedad de comidas.
Un tipo de flavonoide llamado antocianina brinda a los arándanos muchos de sus beneficios para la salud. Los flavonoides son compuestos vegetales que suelen tener un poderoso efecto antioxidante.
La antocianina es la responsable del característico color azul del arándano. También contribuye a las numerosas ventajas de los arándanos.
Durante mucho tiempo, el consumo de frutas y verduras se ha asociado a un reducido riesgo de muchas afecciones para la salud relacionadas con el estilo de vida. Muchos estudios han sugerido que aumentar el consumo de alimentos vegetales como los arándanos disminuye el riesgo de obesidad, de diabetes, de enfermedades cardíacas y mortalidad general. Los alimentos vegetales pueden también proteger la salud del cabello y la piel, aumentar la energía y reducir el peso en general.
Entre los expertos se discuten las propiedades que conserva el arándano tras su congelación. Se ha sugerido que el proceso de congelación puede disminuir la eficacia de los beneficios que para la salud aporta el arándano. Un estudio mostró que en el transcurso de 6 meses de almacenamiento la antocianina se degradó en un 59 por ciento. Sin embargo, esta hipótesis no está confirmada y distintas fuentes adoptan posiciones opuestas sobre si congelar los arándanos reduce sus beneficios sobre la salud o no lo hace. En caso de duda, compre arándanos frescos y orgánicos.
Es por lo tanto cierto que se necesita más investigación, pero no cabe dudad de que los arándanos están fuertemente vinculados a varios elementos relacionados con una vida saludable.